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Handernte. Die Reifung erfolgt langsam und vollständig, ohne übermäßige Konzentration. Die Traubenhaut ist auf Grund der nicht übermäßigen Reifung blassgelb. Sehr guter Gesundheitszustand. Der Saft hat eine bemerkenswerte Ausgewogenheit mit einer guten Säure, nicht zu viel Apfelsäure und einem mittleren Alkoholpotential. Dieser Jahrgang hat ein großes Potenzial. In seiner bemerkenswerten Säurestruktur ist der dem 1996er sehr ähnlich. Die alten Reben dieses sonnigen Premier Cru liefern intensive Weine mit Steinobst- und orientalischen Gewürzaromen. Gärung in Eichenfässern und in Edelstahltanks. Reift derzeit auf Feinhefe in denselben Fässern und Tanks. Er zeigt eine schöne Ausgeglichenheit.
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Enjoy with scallops, veal with creamy sauce or mature cheese.
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